寶應特產之-涇河大糕來歷

由來簡介：

涇河大糕口味純正，歷史悠久。相傳東海龍王太子小白龍曾在涇河帶遇難，有位熱心的涇河人每日將自己制作的大糕送其充饑，東海龍王得知后，龍顏(yan)大(da)悅，下(xia)令浚理了涇河(he)(he)，為涇河(he)(he)百姓(xing)消災送福。“白(bai)龍牌”涇河(he)(he)大(da)糕便因此而得名了。

其實，早在19世紀，涇河鎮上的“郭記茶食店”生產的精美茶食就已名貫淮、寶兩縣了。當時的“郭記茶食店”的店主人叫郭恩澤，他秉承祖上傳下來的衣缽，專門從事生產方酥、大糕、京果、麻餅、茶馓、桃酥等精美食品。之后，到了其曾孫郭洪元時，已是上世紀中期，這個時候的“郭記茶食店”的“郭記方酥”尤為出名。1958年，“郭氏方酥”的傳人，郭洪元的長子郭燮臣、次子郭燮棠曾被當時的寶應糕點廠聘請(qing)去專門傳授制作“郭氏方(fang)酥”的(de)生產技(ji)藝。1974年，初中畢(bi)業(ye)的(de)陳書元拜郭燮棠為師，學習制作方(fang)酥和大(da)(da)(da)糕的(de)技(ji)藝，亦成了(le)現今“郭記茶食店(dian)”的(de)傳承人。經過陳書元在“郭氏方(fang)酥”基礎(chu)上的(de)精(jing)心研(yan)制，大(da)(da)(da)膽改進(jin)，以民間(jian)傳說命(ming)名的(de)“白龍牌”涇河大(da)(da)(da)糕更(geng)是名揚(yang)遐邇。

 

　　 涇河大糕選料特別講究，需選用涇河*的香醇糯米和純凈白糖、精練油脂、上等果脯等，按傳統工(gong)藝精心制作(zuo)而成，其產品具有綿、軟、細(xi)、白、香甜可口(kou)、能(neng)卷可燃、入口(kou)即化等特點，是旅游、喜慶節日(ri)、饋贈親友的(de)禮(li)品。

　　 涇(jing)河大(da)糕已成為本(ben)地區的，產(chan)品覆蓋面逐步擴大(da)，*逐年增加，銷售(shou)渠道越(yue)來(lai)越(yue)暢。

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